生クリームとホイップ、どっちを使うべき？お菓子作りがもっと上手になる秘訣
西岡 幸則
お菓子作りをしていると
「生クリーム」と「ホイップクリーム」
どっちを買えばいいの？って迷ったこと、ありませんか？
私も最初、正直よく分かっていませんでした。
でもこの違いを知ってから、
ケーキやデザートの仕上がりがびっくりするくらい変わったんです！
今回は、そんな「生クリーム」と「ホイップクリーム」の違いについて、
しっかりまとめてお伝えしますね。
ぜひ、あなたのお菓子作りにも役立ててください！
生クリームとは？
まずは「生クリーム」から。
生クリームとは、
牛乳から脂肪分だけを取り出したものです。
成分はとてもシンプル。
主に【乳脂肪分30〜48％】の範囲で作られています。
特に、日本では【乳脂肪分35％前後】が一般的ですね。
特徴をまとめると…
- 濃厚なコクとミルク感がある
- 口どけがなめらか
- 泡立てるとしっかりしたクリームになる
つまり、
リッチな味わいを出したいときは、断然「生クリーム」がおすすめ！
ショートケーキ、ガトーショコラ、ムースなど
「本格派スイーツ」を作りたいなら、生クリーム一択です✨
ホイップクリームとは？
次に「ホイップクリーム」。
これは、簡単に言うと
植物性油脂を主原料にしたクリームです。
つまり、
「ミルク成分」ではなく「植物の油」を使って作られたものなんですね。
特徴をまとめると…
- 価格が安い
- 泡立ちが早い、安定しやすい
- 味は軽め（コクは少ない）
だから、
大量に使いたいときや、コストを抑えたいときにはホイップが便利！
ただし、
生クリームに比べると風味があっさりしているので、
「本格的な味」を求める人には少し物足りなく感じるかもしれません。
成分・味・使い方の違いを比較！
ここで、2つの違いをまとめますね。
| 項目 | 生クリーム | ホイップクリーム |
|---|---|---|
| 原料 | 牛乳由来 | 植物性油脂 |
| 脂肪分 | 30〜48％ | 約20〜30％ |
| 味 | 濃厚でミルク感たっぷり | あっさり軽め |
| 泡立ち | 少し時間がかかるが風味抜群 | 早く泡立つが風味は劣る |
| 価格 | 高め | 安め |
| 向いているお菓子 | 本格ケーキ、リッチなスイーツ | 手軽なお菓子、大量使い |
これを覚えておけば、
もうスーパーで迷うことはありませんね！
まとめ：おすすめの選び方と使い分け
最後に、私からアドバイス。
- 本格的なケーキや、特別な日に作るお菓子なら「生クリーム」！
- コストを抑えたい、気軽なお菓子作りなら「ホイップクリーム」！
この使い分けでOKです。
さらに上級者を目指したいなら、
「生クリーム35％」とか「生クリーム48％」など、
脂肪分の違いにもこだわってみると面白いですよ。
あなたのお菓子作りが、
もっともっと楽しく、美味しくなりますように！✨
ぜひ、次のお菓子作りで試してみてくださいね！
生クリームをお探しの方はこちら
弊社では様々な生クリームを取り扱っております。
用途や風味に合わせて選べる、生クリームの商品一覧をご用意しました。
お菓子作りや料理にぴったりのラインナップをぜひご覧ください。
